Konditorier i Stockholm erbjuder både klassiska bakverk och moderna smaker. Här finns tårtor och bröd för både vardag och fest. Fortsätt läsa hela artikeln.
Doften av nybakat bröd och smör möter ofta gäster redan ute på trottoaren långt innan dörren har öppnats. Ett besök på ett konditori i Stockholm är en sorts vardagslyx där man kan avnjuta sprödheten i en croissant eller en väl avvägd balans mellan sötma och syra i en mousse. Traditionella semlor, croissantsemlor och noggrant fyllda wienerbröd blir en kort verklighetsflykt serverad på fat.
Bakom montrarna arbetar bagare från tidig morgon med degar som kalljäses, surdegar som matas och mandelmassa som rörs för hand. Många konditorier erbjuder både vanliga tårtor och varianter som är bakade utan gluten. Råvaror av hög kvalitet används i allt från frukostfrallor till bakelser.
Konditoriet som mötesplats och vardagsrum
Konditori fungerar inte bara som en plats där man kan ta en kopp kaffe och en kaka utan också som inofficiella vardagsrum där allt från barnvagnsträffar till styrelsemöten ryms. Ofta finns en meny där frukost, sallader, smörgåstårtor och matiga mackor samsas med bakverken.
Beställningssortimentet har vuxit i takt med att allt fler företag och föreningar vill beställa något mer genomtänkt än en enkel småkaka. Tårtor i flera lager, klassiska prinsessvarianter, moussetårtor och specialdesignade kreationer bokas till högtider, studentmottagningar eller en kontorsfika. Samtidigt finns ett växande intresse för specialkost, där glutenfria alternativ och noggrann märkning av bakverken har blivit självklara inslag hos många konditorier.
